5年前の2014年3月11日、虎ノ門の路地、分かりにくい扉を入っても、イートインスペースはなし、キッチンシェア。
晴れた日のみ、外に簡易の木のテーブルと丸椅子を並べたお店をオープンしました。

笑
仕事の経験もほぼ無し、慣れない子育ての真っ最中、料理は主婦程度もしくはそれ以下。
ただただ台湾と、台湾で初めて出会ったこの麺線が大好きで日本で一人でも多くの人に食べてもらいたい一心で始めたお店。
期待と不安を抱えながらの、初めての試み・・・・・
い
いきなり閉店ガラガラ〜〜涙
この頃からお付き合いさせて頂いているお客様ならご存知であろう・・・・
1tほどの麺線、家族4人一生1日3食食べても終わらない量を輸入した直後のことでした!(今なら笑い話)
たくさんの方々の協力もあり、同年11月3日に今の新橋に移転し営業を再開!

虎ノ門からのお客様からの声援もありましたが、新天地は新天地。
1からのスタートで、その頃台湾ラーメン・台湾まぜそばが流行。
ラーメンじゃねーし、腹一杯になんねーよ!
などなどのお叱りのお言葉多々あり。(今なら笑い話)
お一人お一人、`麺線とは`をご説明させて頂き、今では台湾に行ったことがないお客様にも好んで食べていただけるようになりました。
あれから5年、長いようであっという間に、色々な事が起きた5年間。
色々なお客様に出会い、今までのスタッフにもたくさん助けられた5年間。
実は5年も続くと思っていなかった私でしたが、ここまで続けてこられたのもたくさんの素敵な皆様のおかげです。
まだまだ未熟な私ですが、この麺線とともに台湾の魅力をこちら新橋から発信していきたいと思います!

感謝!